Disponi gli involtini in una pirofila leggermente unta.
Versa sopra il sugo di pomodoro e cospargi con il parmigiano grattugiato.
Cuocere:
Inforna gli involtini a 180°C per 20 minuti, finché il formaggio sarà fuso e la superficie dorata.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Porta in tavola gli involtini caldi, guarniti con foglie di basilico fresco. Accompagnali con un contorno leggero come un’insalata mista o un purè di patate.
Conservare: Puoi conservare gli involtini in frigorifero, coperti, per 2 giorni. Prima di servirli, scaldali in forno o al microonde.
Varianti
Vegetariana: Sostituisci il prosciutto cotto con verdure grigliate o una crema di ricotta e spinaci.
Versione light: Usa mozzarella light o sostituiscila con fiocchi di latte per un ripieno più leggero.
Al sapore di mare: Prova a farcire le melanzane con gamberetti e formaggio spalmabile per una variante originale.
