I fagottini di pasta fillo ripieni di melanzane, ricotta e feta sono un’ottima scelta per pranzo, cena o anche come spuntino. Ecco una ricetta per aiutarti a preparare questo delizioso piatto:
Ingredienti:
1 melanzana grande
250g di ricotta
150 g di formaggio feta
1 mazzetto di prezzemolo fresco
1 spicchio d’aglio
Olio d’oliva
Sale, pepe
10 fogli di pasta fillo
Burro fuso per ungere l’impasto
Preparazione:
Preparazione delle melanzane:
Tagliate la melanzana a cubetti, salatela e lasciatela riposare per 30 minuti per far perdere il succo amarognolo.
Strizzare le melanzane e friggerle in olio d’oliva.
Preparazione del ripieno:
In una ciotola mescolate la ricotta, la feta sbriciolata, il prezzemolo tritato e l’aglio schiacciato.
Aggiungere le melanzane arrostite, sale e pepe.