In una ciotola, unisci il mascarpone, lo zucchero, lo yogurt bianco, il succo di limone e la vaniglia. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Setaccia la farina e incorporala al composto, mescolando delicatamente.
Assemblare e cuocere:
Prendi la teglia con la base e versaci sopra il ripieno di crema.
Cuoci in forno preriscaldato a 160°C (statico) o 140°C (ventilato) per circa 45-50 minuti. La cheesecake sarà pronta quando il ripieno si sarà rassodato ma sarà ancora leggermente tremolante al centro.
Lascia raffreddare la cheesecake a temperatura ambiente e poi mettila in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio ancora tutta la notte.
Servire:
Prima di servire, puoi decorare la cheesecake con fette di limone fresco, scorza di limone grattugiata o una spolverata di zucchero a velo.
Taglia a fette e gusta la tua cheesecake al limone fresca e cremosa!
