Prepara il forno: preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit (200 gradi Celsius). Per evitare che i pasticcini aderiscano alla teglia, rivestila con carta da forno.
Prepara il ripieno: metti l’essenza di vaniglia, lo zucchero a velo e il formaggio cremoso ammorbidito in una ciotola. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Puoi regolare la dolcezza del ripieno aggiungendo un cucchiaio di zucchero a velo se lo desideri. Togli dal tavolo.
Prepara le bacche: lava bene le bacche e asciugale. Prepara le fragole sgusciandole e tagliandole a dadini. Alcune bacche possono essere brevemente schiacciate per rilasciare i loro succhi, rendendo il ripieno più simile alla marmellata.
Apri i fogli di pasta sfoglia scongelati e stendili delicatamente su una tavola leggermente infarinata per eliminare eventuali pieghe. Crea un totale di 18 quadrati tagliando ogni pagina in 9 pezzi uguali.
