Istruzioni:
1. In una grande ciotola, mescolare la farina 00, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale.
2. In una ciotola separata, sbattere insieme il burro fuso, il latte, le uova e l’estratto di vaniglia.
3. Aggiungere gradualmente gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
4. Scaldare l’olio in una friggitrice o in una pentola grande a 180°C.
5. Utilizzando un piccolo dosatore per biscotti o un cucchiaio, versare con attenzione cucchiaiate di impasto nell’olio caldo, friggendo a lotti per evitare sovraccarichi.
6. Friggere le mini ciambelle per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando saranno dorate e cotte all’interno.
7. Utilizzare un mestolo forato per rimuovere le ciambelle dall’olio e metterle su un piatto foderato con carta assorbente per far