La pasta al forno con ragù e besciamella è un classico confortante e delizioso della cucina italiana. Ecco una ricetta base per prepararla:
Ingredienti:
Per il Ragù (Sugo di Carne):
- 500 g di carne macinata (manzo, maiale o mista)
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 2 carote medie, tritate finemente
- 2 coste di sedano medie, tritate finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati (opzionale)
- 400 g di passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 bicchiere di vino rosso (opzionale)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
- 1 cucchiaino di origano secco
- ½ cucchiaino di basilico secco
- Un pizzico di noce moscata (opzionale)
- 100 ml di latte intero (opzionale, per ammorbidire il ragù)
Per la Besciamella:
- 50 g di burro
- 50 g di farina 00
- 500 ml di latte intero
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Un pizzico di noce moscata